Du lait de chèvre à la peau de chèvre en passant par les saucisses de chèvre, tout est transformé chez Geissäheimet. Depuis 1990, ils se consacrent exclusivement à l'élevage de chèvres et se sont spécialisés dans ce domaine au cours des dernières années. Leurs terres escarpées se prêtent parfaitement à l'exploitation avec les chèvres. Sur les pâturages avec des lisières de forêt et des haies, elles peuvent exprimer leur comportement spécifique à l'espèce et elles ont le choix entre les meilleures herbes et les meilleures plantes. Bien entendu, le bouc ne doit pas manquer et est actif avec le troupeau selon la saison.
Le lait est transformé en lait cru et par le chef en personne en différentes spécialités comme les formaggini jusqu'au fromage de chèvre à pâte extra dure. La fromagerie de la ferme permet de traiter le lait avec ménagement, car les trajets de transport sont supprimés. Comme le lait peut être transformé en fromage immédiatement après la traite, une quantité considérable d'énergie est économisée.
Le lait est transformé en lait cru et par le chef en personne en différentes spécialités comme les formaggini jusqu'au fromage de chèvre à pâte extra dure. La fromagerie de la ferme permet de traiter le lait avec ménagement, car les trajets de transport sont supprimés. Comme le lait peut être transformé en fromage immédiatement après la traite, une quantité considérable d'énergie est économisée.
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