Von Ziegenmilch über Ziegenwürste bis hin zum Ziegenfell wird bei der Geissäheimet alles verarbeitet. Seit 1990 widmen sie sich ausschliesslich der Ziegenhaltung und haben sich in den letzten Jahren darauf spezialisiert. Ihr steiles Land eignet sich hervorragend für die Bewirtschaftung mit den Ziegen. Auf den Weiden mit Waldränder und Hecken können sie ihrer artspezifischen Verhaltensweise ausleben und ihnen stehen die Besten Gräser und Kräuter zur Auswahl. Natürlich darf der Bock nicht fehlen und ist saisonal bei der Herde aktiv.
Die Milch wird als Rohmilch und vom Chef persönlich zu verschiedenen Spezialitäten wie Formaggini bis hin zu extrahartem Ziegenkäse verarbeitet. Die hofeigene Käserei ermöglicht einen schonenden Umgang für die Milch da die Transportwege entfallen. Da die Milch gleich nach dem Melken verkäst werden kann, wird eine beträchtliche Menge Energie eingespart.
Die Milch wird als Rohmilch und vom Chef persönlich zu verschiedenen Spezialitäten wie Formaggini bis hin zu extrahartem Ziegenkäse verarbeitet. Die hofeigene Käserei ermöglicht einen schonenden Umgang für die Milch da die Transportwege entfallen. Da die Milch gleich nach dem Melken verkäst werden kann, wird eine beträchtliche Menge Energie eingespart.
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