Fromagerie Bürg

Au-dessus du village de Buochs, sur l'Ennerberg, le jeune fromager Pirmin Dörig exploite la fromagerie Bürg avec sa femme Daniela et leurs deux enfants. C'est avec une grande passion qu'ils s'adonnent à leur métier et produisent des fromages raffinés selon la vieille tradition, avec de nouvelles idées.

La famille, proche de la nature, attache beaucoup d'importance à une production durable et régionale. Le lait et les autres ingrédients proviennent des environs immédiats. C'est ainsi que naissent chaque jour des plaisirs uniques pour le palais - des fromages au lait cru aux fromages à pâte mi-dure, en passant par le fromage à rôtir et le classique "Sbrinz", apprécié de tous. Bien entendu, l'assortiment comprend également l'"Anke", un fromage à pâte molle. L'innovation n'a pas de limites, de nouveaux fromages viennent constamment s'ajouter, qui portent des noms comme "Charme" ou "Nidwaldner Traum".

Le Sbrinz AOP de la fromagerie Bürg à Buochs a reçu le prix "Excellence" le 9 novembre 2024 au Culinarium Alpinum à Stans lors de l'Alpine Food Contest. 


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