Käserei Bürg

Ob dem Dorf Buochs, auf dem Ennerberg, betreibt der Jungkäser Pirmin Dörig zusammen mit seiner Frau Daniela und ihren beiden Kindern die Käserei Bürg. Mit grosser Leidenschaft gehen sie ihrem Handwerk nach und produzieren feinste Käsesorten nach alter Tradition mit neuen Ideen.

Die naturverbundene Familie legt viel Wert auf eine nachhaltige und regionale Produktion. Die Milch und die weiteren Zutaten stammen aus der näheren Umgebung. So entstehen täglich einzigartige Gaumenfreuden – von Rohmilchkäse- bis Halbhartkäsesorten sowie Bratkäse und der allseits beliebte Klassiker «Sbrinz». Selbstverständlich findet sich auch der chüschtige «Anke» im Sortiment. Der Innovation sind keine Grenzen gesetzt, stetig kommen neue Käse hinzu, die Namen tragen wie «Charme» oder «Nidwaldner Traum».

Der Sbrinz AOP der Käserei Bürg in Buochs hat im Rahmen von ALP’24, dem ersten internationalen Wettbewerb für alpine Regionalprodukte, die Goldmedaille bzw. den Preis «Excellence» gewonnen und ist damit der beste Käse der Alpen. Zusätzlich konnte mit dem geräucherten Raclette die Bronzemedaille gewonnen werden. Der Anlass wurde vom CULINARIUM ALPINUM in Stans organisiert und findet alle zwei Jahre statt.