Ob dem Dorf Buochs, auf dem Ennerberg, betreibt der Jungkäser Pirmin Dörig zusammen mit seiner Frau Daniela und ihren beiden Kindern die Käserei Bürg. Mit grosser Leidenschaft gehen sie ihrem Handwerk nach und produzieren feinste Käsesorten nach alter Tradition mit neuen Ideen.
Die naturverbundene Familie legt viel Wert auf eine nachhaltige und regionale Produktion. Die Milch und die weiteren Zutaten stammen aus der näheren Umgebung. So entstehen täglich einzigartige Gaumenfreuden – von Rohmilchkäse- bis Halbhartkäsesorten sowie Bratkäse und der allseits beliebte Klassiker «Sbrinz». Selbstverständlich findet sich auch der chüschtige «Anke» im Sortiment. Der Innovation sind keine Grenzen gesetzt, stetig kommen neue Käse hinzu, die Namen tragen wie «Charme» oder «Nidwaldner Traum».
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