D'ailleurs, peu de choses ont changé depuis cette époque. Le fromage de montagne est toujours fabriqué selon l'ancienne recette familiale, avec du lait frais de montagne, sans traitement thermique et de manière traditionnelle dans un chaudron en cuivre. Seule l'infrastructure de la fromagerie s'est adaptée aux conditions modernes. Ainsi, la cuve en cuivre est un peu plus grande et n'est plus chauffée au bois, mais à l'électricité, produite par les propres capteurs solaires de l'entreprise, en complément de l'électricité 100% hydraulique d'Uri.
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